Teniendo en cuenta la relevancia y la gran importancia que presentan la conservación y la investigación en el mundo de la caza, la Oficina Nacional de la Caza crea, dentro de su estructura, las Comisiones de Trabajo.

Las Comisiones son los órganos a través de los cuales la ONC desarrolla sus actividades. Coordinadas por un experto, estudian y analizan los problemas generales, o aquellos puntuales que a todos nos afectan, buscando una solución. Actualmente están en activo las siguientes comisiones:

Comisión Armas.

Comisión Jurídica.

Comisión Caza:

            Comisión Caza Mayor.

            Comisión Caza Menor.

            Comisión Agricultura.

            Comisión Guardería.

Comisión Red Natura.