La Oficina Nacional de la Caza es una entidad sin ánimo de lucro —constituida de conformidad con el artículo 22 de la Constitución Española y al amparo de la Ley 191/64 de 24 de diciembre y normas complementarias del Decreto 1440/65 de 20 de mayo de Asociaciones—, creada para defender la caza en España y sus intereses, formada por personas físicas y jurídicas relacionadas con la actividad cinegética y el mundo rural, y dependiente de los cazadores y del ámbito social y económico que gira en torno a su única razón de ser: la Caza.

En la actualidad, la Oficina Nacional de la Caza se financia, principalmente, con las aportaciones anuales de sus asociados y con la colaboración de empresas privadas que apoyan los proyectos y actividades que la ONC desarrolla.